La receta original de esta sopa italiana prevee el uso de ravioles, pero puedes utilizar cualquier tipo de pasta rellena similar. Aquí te presento la versión con tortelloni. Es un plato que se sirve mucho en los días fríos y si empleas un caldo de verduras hecho en casa y ravioles frescos apenas preparados, tu éxito está garantizado.
Aquí te dejo el enlace a la receta de los ravioles:
Pasta para Ravioles: https://www.youtube.com/watch?v=dRg51...
Cómo formar los ravioles: https://www.youtube.com/watch?v=0vpcA...
Relleno de queso para Ravioles: https://www.youtube.com/watch?v=LzxwG...
Si no te gusta el queso gorgonzola, puedes usar queso ricotta para rellenar tu pasta y agregarle espinacas frescas al relleno (es el que estoy usando en esta receta) :D
Buen provecho!
Ingredientes: (para 2 ó 3 personas)
250gr. de tortelloni (rellenos con queso)
200gr. cebolla blanca
30gr. de ajos
2 litros de caldo de verduras
Queso Parmesano (puede ser Grana o Pecorino)
Unas hojas de albahaca fresca
Te invito a ver la preparación. Esta sopa se hace muy rápido, llena, saca de apuros cuando tienes poco tiempo y no sabes qué cocinar. No te olvides de poner el queso Parmesano rallado en la mesa para que cada uno se sirva más. Prueba este plato, te va a gustar.