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  • Foto del escritorCocinera por Casualidad

PAN DE SÉMOLA

Esta vez te traigo un pan de sémola que se hace con sémola fina y no lleva ningún otro tipo de harina. El pan levanta que da gusto, tiene un color precioso, una miga muy suave y una corteza crocante: es ideal para acompanar comidas con salsas.

Ingredientes:

  • 600gr. de harina de sémola (es más fina que la sémola normal)

  • 400gr. de agua

  • 200gr. de masa madre

  • 12gr. de sal marina

La harina que utilicé es la "Semola Rimacinata di Grano Duro De Cecco" y tiene 12gr. de proteína. La masa madre también es de harina de sémola: este pan se hace con sólo 3 ingredientes, que son: harina de sémola, sal y agua. El pan pesa poco más de 1200 gramos.


Hice un video para que veas la preparación y puedas hacer tú también este pan en casa.


Pruébalo, buen provecho y cuéntame qué te pareció.


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