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RISOTTO CON CAMARONES

Hay muchas formas de hacer un risotto y se pueden echar distintos ingredientes. La receta que te dejo aquí es una de las más pedidas en los restaurantes italianos y es un plato delicioso y de sabor delicado: el risotto con camarones y azafrán. Un sólo consejo, busca los mejores ingredientes. Es importante usar un buen vino y un azafrán de calidad. Yo no necesité agregarle sal, porque el caldo, la mantequilla y el queso Parmesano ya tenían suficiente.

INGREDIENTES: (receta para 4 personas)

  • 400gr. de camarones limpios y pelados

  • 250gr. de arroz redondo

  • Un litro de caldo de verduras muy caliente

  • La mitad de una cebolla de tamaño medio picada fino

  • 1 diente de ajo de tamaño medio picado fino

  • Medio vaso de vino blanco

  • Dos o tres cucharas de queso Parmesano o Grana Padano

  • 50gr. de mantequilla a temperatura ambiente

  • Azafrán al gusto

  • Perejil para decorar

  • Opcional: pimienta y curcuma (o palillo)

Como siempre, la preparación paso a paso en el video :D


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