PANCITOS DE LECHE

Probé la receta base con algunas dudas, así que cambié un par de cosas cosas e ingredientes... y los pancitos salieron fenomenales, muy suavecitos. Además, me quedó uno guardado para el día siguiente: estaba aún tierno y rico. Si estás buscando un buen pan de leche, con aroma, sabor, que puedas usarlo tanto con rellenos dulces como salados y que sea perfecto para un desayuno dominical en familia, ésta es tu receta, sorpréndete y sorprende también a los tuyos. Espero tus comentarios y no dudes en escribirme si tienes preguntas o necesitas aclarar algo.

Ingredientes:

• 250gr. de harina 405 (harina de todo uso)

• 1 huevo

• 1/2 cucharita de miel

• 25gr. de azúcar

• 3gr. de levadura seca (9gr. si es fresca)

• 125gr. de leche fresca entera

• 4gr. de sal marina

• 25gr. de mantequilla sin sal

• 30gr. de suero de leche tibio (o agua tibia) aprox. 26°C.

• Chorrito de leche

La harina que utilicé es la de todo uso que hay aquí donde vivo y tiene 11gr. de proteína. Si la mantequilla que vas a usar ya tiene sal, pon sólo 2gr. de sal en lugar de 4gr. Te invito a ver el video de la receta.