Probé la receta base con algunas dudas, así que cambié un par de cosas cosas e ingredientes... y los pancitos salieron fenomenales, muy suavecitos. Además, me quedó uno guardado para el día siguiente: estaba aún tierno y rico. Si estás buscando un buen pan de leche, con aroma, sabor, que puedas usarlo tanto con rellenos dulces como salados y que sea perfecto para un desayuno dominical en familia, ésta es tu receta, sorpréndete y sorprende también a los tuyos. Espero tus comentarios y no dudes en escribirme si tienes preguntas o necesitas aclarar algo.
Ingredientes:
250gr. de harina 405 (harina de todo uso)
1 huevo
1/2 cucharita de miel
25gr. de azúcar
3gr. de levadura seca (9gr. si es fresca)
125gr. de leche fresca entera
4gr. de sal marina
25gr. de mantequilla sin sal
30gr. de suero de leche tibio (o agua tibia) aprox. 26°C.
Chorrito de leche
La harina que utilicé es la de todo uso que hay aquí donde vivo y tiene 11gr. de proteína. Si la mantequilla que vas a usar ya tiene sal, pon sólo 2gr. de sal en lugar de 4gr. Te invito a ver el video de la receta.
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