PAN DE MOLDE O PAN LACTAL

Para hacer mi pan de molde en casa, he probado muchas recetas distintas y ésta es la única que da ese toque diferente al sabor del pan. Soy de las que quitan la corteza al pan de molde, pero a este pan se la dejo porque es rica y lo convierte en un pan de molde especial ;D

Recuerda no agregarle más harina de la que manda la receta, procura trabajar la masa como te indico y tu pan va a salir genial. Prueba y me cuentas si has comido otro pan de molde con ese sabor...

Ingredientes:

• 420gr. de harina 405 (harina de todo uso)

• 300gr. de leche tibia (max. 30°C.)

• 30gr. de mantequilla a temperatura ambiente

• 10gr. de azúcar

• 5gr. de sal marina

• 4gr. de levadura seca (12gr. si usas levadura fresca)

• Mantequilla derretida para pintar el pan

La harina que utilicé tiene 11gr. de proteína. Como siempre, abajo está el video para que veas la preparación paso a paso. El pan pesa casi 800 gramos. Pruébalo, cuéntame si te gustó, mándame la foto de tu pan y ya sabes que me encuentras aquí para echarte una manita si tienes dudas.

Como lo prometido es deuda, te dejo el enlace al video de Richard Bertinet, donde te explica su técnica de amasado (traducido): https://www.youtube.com/watch?v=OJ40X...