Esta receta de pan de ajo te va a encantar: el sabor del ajo no es penetrante, el aroma es increÃble y tiene un gusto espectacular. Lo mejor de todo es que no te queda el olor de ajo cuando lo comes, porque se prepara con los ajos previamente asados.
Ingredientes:
500gr. de harina 550 (harina de fuerza)
260gr. de agua tibia (temp. máxima 35°C.)
70gr. de ajos frescos
12gr. y medio de malto
7gr. de levadura seca (21gr. si usas levadura fresca)
10gr. de sal
5gr. de azúcar
Mantequilla y harina para el molde
La harina que utilicé tiene 10gr. de proteÃna. El pan se va al horno frÃo, no debes precalentarlo. Una vez que lo introduzcas en el horno, recién lo enciendes, con calor arriba y abajo, a 220°C. y dejas hornear por un aproximado de 45-50 minutos. No existen dos hornos iguales, asà que el tiempo que te indico es sólo referencial (puede que tú necesites un par de minutos más o menos).
Hice un video para que veas la preparación y puedas seguir el paso a paso para hacer este pan en casa. El pan pesa aprox. 850 gramos.
AnÃmate a probar este pan y déjame tus comentarios.