Aquí tienes una receta de queque o bizcocho de chocolate y plátano que te va a fascinar: es húmedo, muy "chocolatoso" y no necesita ningún glaseado. Si quieres sorprender a los tuyos a la hora del café, hazlo con esto, es estupendo. En mi casa no duró ni dos horas. Pero ya te advierto, un pedazo jala al otro y se convierte en un vicio.
Ingredientes: (receta para 5 / 6 personas)
125gr. de harina todo uso
3 plátanos chicos
2 huevos medianos
110gr. de azúcar rubia (de caña)
70gr. de miel de chancaca o azúcar negro
35gr. de cacao puro (cocoa)
180gr. de crema de leche
60gr. de aceite de sabor neutral
6gr. de polvo para hornear
6gr. de bicarbonato
La harina que utilicé es la de todo uso que hay aquí donde vivo y tiene 11gr. de proteína. El molde que uso tiene 20cm. de diámetro.
Importante:
1- Cuando hagas la prueba del palito, no esperes que salga totalmente limpio, saldrá ligeramente sucio, como sucede cuando hacemos los brownies. Si ves masa líquida, significa que tu bizcocho no está listo todavía.
2- Si tu bizcocho burbujea ligeramente por encima mientras está en el horno, no lo abras hasta que deje de hacerlo. Es normal, porque esta masa tiene mucho líquido y tiene que secar.
Hice, por supuesto, el video para que veas la preparación.