El Ají de Pollo es una receta típica de la comida peruana y forma parte de la tradición gastronómica de Lima. Tiene un sabor equilibrado y gusta mucho a los turistas. Conocido con el nombre de Ají de Gallina, en la actualidad, se prepara con la pechuga del pollo. Puedes regular la cantidad de ají amarillo que le pones y adaptar el picante a tu gusto.
Ingredientes:
400gr. de pollo deshilachado (yo usé sólo pecho de pollo)
250gr. de ají amarillo molido sin pepas ni venas.
150gr. de pan en trozos chicos
85gr. de cebolla picada muy fino
Medio diente de ajo fresco picado muy fino
15gr. de pecanas molidas (yo no se las puse porque hay alérgicos en mi casa)
Caldo de pollo caliente (ten a mano mínimo un litro)
Sal y pimienta al gusto
Aquí te dejo la receta. Espero que la prepares y me cuentes si te gustó.